november

Met condérijst gevulde chocoladepannekoek met chocoladesaus

Rouleau van fazant met amandelen, mosterdschuim, crème van zoete aardappelen en aardappelchips

Zacht gerookte zalm op zeekraal en lamsoor, aardappelkruimels, kaantjes van Serranoham en dressing van karnemelk met groene kruiden

Romige paddenstoelensoep met gepickelde paddenstoelen met geitenkaas en walnoten

Tartaar van dorade met gamba, crème van dille, frisée sla, groene asperges en sjalot vinaigrette

Kastanjeflensjes, kastanje-ijs en sabayon

Fazant met savooiekool, druiven en rode wijnsaus

Taart met gemengde paddenstoelen, spek en blauwe kaas

Visgratin

Chocolademoelleux, bolletje vanilleroomijs met frambozen