2010

Mosterdsoep met venkel

♦ 

Kabeljauw met tomaat en knoflook

♦ 

Parelhoen met kikkererwtenpuree en pompoen

♦

Ricottaparfait met kersen

Hambouillon met meloenbolletjes

♦

Glasravioli

♦

Wildzwijnragout met eekhoorntjesbrood en truffelpuree

♦

Espressosorbet met tiramisu

Aardpeersoep

♦

Gebakken spek op tongfilet met zuurkoolmayonaise en gewokte zeekraal

♦

Entrecote met sjalottencompote, artisjokkenpuree en aardappelgnocchi

♦

Gekaramelliseerde oublies met vossenbessencrème

Gamba’s met notensla, hazelnootolie en parmezaanroom

♦

Gefrituurde asperges met gepocheerd ei en aardappelpuree

♦

Minirollade van varkenshaas met olijven en serranoham,

spinaziesalade met pijnboompitten en knoflookcroutons

♦

Rabarber met vanilleroom

Assorti van Amuses: ( houd ze klein!)

Gegrilde coquilles met gembersaus, aspergespiraaltje,

Schotse kwarteleitjes en Portobello met een vulling van gekaramelliseerde rode ui, dadel en rozemarijn.

♦

Gerookte lamsfilet met sinaasappelsaus, wortelsalade met rozijnen, timbaaltje van broccoli en chips van nieuwe aardappelen

♦

Geitenkaas-Appeltaartje

♦

Advocaatmousse

Filetto do orato con squame di patate su salsa verde al dragoncelle

(Dorade met schubben van aardappel en een dragonsaus)

♦

Saltimbocca (kalfsvleesrolletjes) met focaccia con olivo leccino

♦

Coniglio Alla Ragusa

(Konijn op de wijze van Ragusa met gnocchi en pompoensaus)

♦

Strudel van peren

Melanzane con mozzarellae pomodori (Salade)

♦

Calamari ripieni alla griglia (gegrilde gevulde pijlinktvis)

♦

Cotolette di Agnello con miel

♦

Cidersouffle met frambozensorbetijs

Amuse van koude soepen

gekoelde tomatensoep met basilicum en stukjes roquefort

gekoelde komkommersoep met gerookte heilbotfilet

gekoelde gele paprikasoep en verkruimelde kwarteleitjes

gekoelde soep van watermeloen en gebakken stukjes kip

♦

Boerenpaté met appelchutney en perenjam met gember

                    ♦                    

Tonijnsteaks met pittige kruiden en sperziebonensalade met feta en basilicum

♦

Yoghurttaart met blauwe bessen

INDIA MENU

Flensjes gevuld met garnalen en spinazie

Tandoori kip

Gevulde aubergines

met rijst, naan en pittige yoghurt

♦

Gevulde aardappel met mangochutney

Kip in cashewnotensaus

Lamsgehakt met erwten en mint

Beef Madras

met rijst, naan en pittige yoghurt

Pastarol van gemengde paddenstoelen prosciutto en ricotta

♦

Pompoensoep met cantharellen

♦

Huisgemaakte pittige worst, groenten stoofschotel met kruiden, vijgen uit de oven, aardappelscones met Parmezaanse kaas

♦

Wentelteefje van zelfgebakken suikerbrood, yoghurtijs met kaneel en gember

Venkelsoep

♦

Gewelde mosselen met aardappelcrème, kardemomvinaigrette

en gemarineerde groenten.

♦

Gebraden fazant op Elzasser wijze

♦

Cake van zoete aardappel met sinaasappelsaus en hazelnootijs met slagroom

Bosuipoffertjes met rivierkreeft

Paddenstoelenterrine

♦

Warme carpaccio van kabeljauw

♦

Zuurkoolsoep met parmaham

♦

Kalkoen met appelvulling en ciderjus

haricots verts met walnoten en

gekarameliseerde aardappeltjes

♦

IJskoffie met amandeltaart