CUISINE CULINAIRE RIJNMOND

PASSIE VOOR KOKEN


  • Puur natuur
    Puur natuur
  • Zonder inspanning geen resultaat
    Zonder inspanning geen resultaat
  • Producten van het seizoen
    Producten van het seizoen
  • Koken met passie
    Koken met passie

2016

Kaassoufflé met salade

Garnalenfantasie

Rundervinkjes met rode bieten-, spruiten- en paddestoelenstamppotjes

Kaat Mossel

Met aubergine gevulde courgette met peterselieroom

Medaillons van tijgergarnalen met limoenspaghettini

Eendenborst met appeltjes en Chineseravioli

Chipolatapudding met versevruchtjes

Rouleau van gevogelte

Taartje van langoustines en spitskool met sesamdeeg en kerrievinaigrette

Venkel-bleekselderijsoep

Jodenhaas met snijbonen à la carbonara

Zwarte rijst met kokosijs

Opmerking menu maart 2016

Aspergeverrassing

Ceviche van makreel

Sorbet van aardbeien

Lamshaasjes met tomaat rozemarijnkorst met aardappeltaartje

en bospeentjes

Koningpuddinkjes

Bloemkool met Italiaanse kaascrème

Zalm met bospeen, paksoi en kokossaus

Kalfszwezerik met macaroni en lavasjus

Mango-kokosnagerecht

Haringsalade

Asperges met ei, kappertjes en radijsjes

Sardines in druivenbladeren met geroosterde feta met olijven

Lamsrack met groene asperges, spitskool en kerrieschuim

Rabarbersorbetijs met aardbeien

Hollandse gazpacho met garnalen

Gevulde inktvisjes op risotto

Courgetteduo met varkensmedaillon

Kersenfeest

 

 

Steak tomaat

Saotosoepje

Zeewolffilet met garnalenravioli

5-kruidenbiefstuk met aardappelpoffertjes

Amandelmousse met kersensorbet

Hartige taartjes met knoflookcrème, heilbot en spinazieballetjes

Flan van kalfshersenen met pistachenoten, truffel en rodeportsaus met een aardappelsalade

Courgettesoep met yoghurtroom

Bobotie met gewokte groenten

Amandelshortcake met peer en blauwe bessen

 

Zakje met een soepje van paddenstoelen en een crostini

 ♦

Gebakken zeeduivel met hazelnoten

Zuurkoolpannenkoekjes met foie gras en druiven

Hartige appelstrudel en honing-appelsorbet

Italiaanse chocolade truffels

 

Aubergine-sushi met sesamdressing

Prei-venkelsoep met roquefort canneloni

Gebakken scholfilet met paddenstoelen en beurre rouge

Canette met gevulde ui

Vijgen met butterscotchsaus

Gamba- en komkommertartaar

Kabeljauw met dillecitroenboter, zwarte rijst, zoetzure spitskool, sojabonen en venkelsaus

Fazantfilet, eendenlever-fazantmousse, pastinaakpuree en zuurkool

Kaasbavarois met honingsaus

Lemon-meringuecake