CUISINE CULINAIRE RIJNMOND

Vlaardingen

PASSIE VOOR KOKEN


  • Puur natuur
    Puur natuur
  • Zonder inspanning geen resultaat
    Zonder inspanning geen resultaat
  • Producten van het seizoen
    Producten van het seizoen
  • Koken met passie
    Koken met passie

2019

Paddestoelentaartje (waar een  kwarteltje over vloog)

 *

Kip kerriesoep met pastinaakchips

*

Zalm met een Marokkaans jasje

*

Vijgen met stilton, port en noten

*

Lemontoetje

Ceviche van heilbot met gember en chilipeper

        *

           Pittige groentesoep met geroosterde maistortilla chips

        *

Taartje met ansjovis, Mon Chou en witlof- waterkerssalade met walnoten

*

Konijnenboutstoof met gedroogde pruimen, regenboogwortelen, gekarameliseerde sjalotten en pommes Duchesse

*

Amandelgebak met peren in rode wijnsaus


Smaakmakertje vooraf

*

Venkelsoep met langoustine

*

Kabeljauw met morilles

*

Kalfsoester met abrikozen

*

Chocoladetaartje

Pakketje van komkommer met kreeftenstaartjes en Bourbon        

Ravioli, pijnboompitten, ricotta, Parmezaanse kaas

en salieboter

*

Kabeljauw met caponata

*

Involtini van kalfslapje met eekhoorntjesbrood

en risotto

*

Tiramisu met een twist

Aspergesoep met gerookte paling en Noordzeegarnalen

*

                Burrata met geroosterde druiven en toast met       

                         avocadoboter en tomatensalsa

*

In kokosmelk gepocheerde kip, prosciutto en babyspinazie

*

Gegrilde lamsfilet met amandelsalsa en oranjebloesem

*

Amandel-limoncellocake

Hors d’oeuvre van garnaal en coquille

*

Kokossoep met kwartel

*

Zeebaars met Hollandse garnalensaus

*

Bavette met harissa mayonaise en mais salsa

*

Panna cotta en krokant koekje

Koude komkommersoep

*

Spinaziebonbons gevuld met paddenstoelen

*

Mosselen met selderij

*

Runderezeltje met spitskoolcrème

*

Meloenfrappé met mangosorbetijs

Met Sriracha gegrilde garnalen op mango bedje met

Thais rolletje en sojadipje

*

Limoen-Chilisoep

*

Lauwwarme Thaise rundvlees salade

*

Zalm in pittige kokosroom

*

Mangotaartje met kokosijs

Tartare de thon avec mâche et herbes

*

Minestrone  avec  pistou  et Parmigiano reggiano

*

Les coquilles à la galicienne

*

Le tian à l’agneau niçoise

*

Feuilleté de poires

Gentse waterzooi van kip

*

Kabeljauw op Vlaamse wijze met sleumekes

*

Gepaneerde kalfslapjes, Belgische frieten en stoofpotje van paddenstoelen

*

Belgische kaascrème met noten en platte kaas met verse kruiden en radijs

*

Brusselse wafels met kersencompote en slagroom

Frittatensuppe, brot mit Liptauer

*

Eierschwammerl-Gröstl  

*

Saiblingfilet mit Gemüse 

*

Reerückenfilet met Wildrotweinsosse, Mohn-Schupfnudeln, glasierten Zwetschken und Sprossenkohl

*

“Besoffener Kapuciner”

Coquilles met paddenstoelenroom en pata negra

*

Witlofsoep met garnalen en kaasstengel

*

Gevulde avocado’s met paling

*

Spoom “Hugo”

*

Gebakken hertenlende met parelgort risotto

 en fazantenhachee

*

Sinaasappeltaart