Cuisine Culinaire Rijnmond
Passie voor koken

Cuisine Culinaire Rijnmond is  een amateur kook-vereniging en lid van Cuisine Culinaire Nederland. Onze vereniging wil in een gezellige en ongedwongen sfeer de culinaire kookkunst beoefenen. We koken 12x per jaar het maandmenu en elke kookgroep (brigade) heeft een vaste avond of middag. Het menu volgt zoveel mogelijk de seizoenen waarbij er bijzondere ingrediënten en bereidingen worden toegepast.

 



Het menu van de maand
wordt samengesteld door de menucommissie, waarbij met name wordt gelet op verse ingrediënten, veelal seizoensgebonden. Het menu bestaat meestal uit 4 of 5 gangen.
De menucommissie is ook verantwoordelijk voor de maandelijkse wijnkeuze. Op de kookavond ligt voor iedere kok een afdruk klaar met de receptuur van de betreffende maand. Informatie over het maandmenu wordt via de chefs aan de brigadeleden gemaild maar is ook via deze site te raadplegen en downloaden.

Een overzicht van alle maandmenu's inclusief alle bijbehorende wijnen van de afgelopen jaren, klik hier.

Menu voor de maand
oktober (12 personen)
Taartje van appel/makreel op ontbijtkoek en kletskop
*
Cocktail van komkommer en karnemelk à la Niven Kunz
*
Kabeljauw in ’t groen met spinazieflan
*
Sous-vide bereide eendenborstfilet met selderijremoulade, kikkererwtenmousseline en gekarameliseerde wortel
*
Mini bosvruchten, sinaasappel en chocolade pavlova’s

 

Onderkomen

Aan de Westmolenstraat 6 te Schiedam vindt u onze verenigingsruimte.

Keuken

Wij hebben hier de beschikking over een eigen, professioneel ingerichte keuken met onder meer 10 kookpitten en 3 ovens. Een apart deel voor de ‘mise en place’ en een separate spoelkeuken, grote koelcel etcetera. Naast de keuken is een aparte bar en een smaakvol eetgedeelte. Onder het genot van een goed glas wijn wordt hier het gezamenlijk bereide diner genuttigd en van commentaar voorzien.

Eetzaal

Daarnaast is er nog een ruimte voor vergaderingen en feestelijke bijeenkomsten tot maximaal 48 personen.

Veel gestelde vragen

Cuisine Culinaire Rijnmond

We zijn een vereniging waar leden iedere maand met een vaste groep (brigade) van zo’n 12 leden samen koken. Het vijf gangen maand menu wordt met elkaar bereid en geserveerd met bijpassende wijnen. Op de bijeenkomsten wordt geen ‘kookles’ gegeven. We zien de kook-avonden en -middagen als een vorm van ‘action learning’ waarbij men al doende leert en met brigadeleden tips en adviezen deelt. Wel kent iedere brigade een “chef” die de kooksessie in goede banen leidt. Ook worden workshops georganiseerd voor de leden. Op dit moment zijn er 12 brigades actief.
Cuisine Culinaire Rijnmond is aangesloten bij de koepelorganisatie Cuisine Culinaire Nederland (zo’n twintig amateurkookverenigingen die – verspreid over het hele land - met elkaar zo’n drieduizend leden hebben).

Het menu van de maand wordt samengesteld door de menucommissie, waarbij met name wordt gelet op verse ingrediënten, veelal seizoensgebonden. Het menu bestaat meestal uit 4 of 5 gangen. De menucommissie is ook verantwoordelijk voor de maandelijkse wijnkeuze. Op de kookavond ligt voor iedere kok een afdruk klaar met de receptuur van de betreffende maand. Informatie over het maandmenu wordt via de chefs aan de brigadeleden gemaild maar is ook via deze site te raadplegen en downloaden.

Je kunt je aanmelden als gast-koker voor de maandelijkse inloop kookavond. Als het koken bij ons je bevalt word je geïntroduceerd in een van de brigades. Daar kook je een keer mee en wordt duidelijk of de brigade bij je past. Natuurlijk kun je ook rechtstreeks door een brigade lid worden geïntroduceerd bij een brigade.

Adres Westmolenstraat, Schiedam