Op zaterdag 12 oktober heeft de cursus messenslijpen en snijtechniek plaats
gevonden. Het was voor CCR Rijnmond de zesde keer dat dit georganiseerd
werd en het was een volle bak. Omdat het nog niet duidelijk is of er volgend
jaar april weer een cursus messenslijpen is waren alle gegadigden inclusief de
mensen op de reserve lijst uitgenodigd. Al met al 14 deelnemers.
Na een kopje koffie of thee met een koekje (aangeboden door de CCR) en een
korte uitleg werden de deelnemers verdeeld in twee groepen één groep begon
met slijpen en de andere groep met snijden.
Voor het snijden was Frank van Lier bereid gevonden de deelnemers uitleg te
geven over de manier waarop je je koksmes kunt gebruiken voor het snijden
van slierttjes, blokjes en ruitjes. En na het versnijden van 5 kg aardappelen een
hele berg uien, prei, winterwortel, tomaten en wat potten augurken was
iedereen instaat met zijn koksmes veilig om te gaan en de betreffende groentes
te snijden in de vormen brunoise, julienne, emincere, chinoise en…. Een uitje
te snipperen.
Na de lunch werd er gewisseld.
De deelnemers mochten na een korte uitleg en droogtrainen bij het slijpen
oefenen met messen uit de kringloopwinkel en als ze de kunst onder de knie
hadden met hun eigen mes aan de slag. Door de meest fanatieke slijpers zijn er
zelfs enkele messen van de CCR geslepen. En daar de kunde van de deelnemers
deze keer heel hoog was, zijn bijna alle messen van de CCR weer geslepen.
Door de wetsteen een beetje aan te passen is het zelfs mogelijk je broodmes te
slijpen of een tourneer mes of fileermes met een rond uiteinde.
Gezien de hoge opkomst was dit voor de CCR ook een leuke opsteker en kon na
aftrek van de kosten een record bedrag van € 85.00 aan de penningmeester
worden over gemaakt.
Als alles goed gaat wordt er waarschijnlijk in april 2025 weer een cursus
georganiseerd. Ook dan proberen we zowel snijden als slijpen te combineren.
Opgeven kan per mail bij Dick Visser daavisser@gmail.com

Op zaterdag 11 mei heeft de cursus messenslijpen en snijtechniek plaats gevonden. Het was voor CCR Rijnmond de vijfde keer dat dit georganiseerd werd en er waren genoeg aanmeldingen om er een leuke dag van te maken.
Na een kopje koffie of thee met een koekje (aangeboden door de CCR) en een korte uitleg werden de deelnemers verdeeld in twee groepen één groep begon met slijpen en de andere groep met snijden.
Voor het snijden was Frank van Lier bereid gevonden de deelnemers uitleg te geven over de manier waarop je je koksmes kunt gebruiken voor het snijden van slierttjes, blokjes en ruitjes. En na het versnijden van 5 kg aardappelen een hele berg uien, prei, winterwortel, tomaten en wat potten augurken was iedereen instaat met zijn koksmes veilig om te gaan en de betreffende groentes te snijden in de vormen brunoise, julienne, emincere, chinoise en…. een uitje te snipperen.

Na de lunch werd er gewisseld
De deelnemers mochten na een korte uitleg en droogtrainen bij het slijpen oefenen met messen uit de kringloopwinkel en als ze de kunst onder de knie hadden met hun eigen mes aan de slag. Door de meest fanatieke slijpers zijn er zelfs enkele messen van de CCR geslepen. En daar de kunde van de deelnemers
deze keer heel hoog was, zijn bijna alle messen van de CCR weer geslepen.
Door de wetsteen een beetje aan te passen is het zelfs mogelijk je broodmes te slijpen of een tourneer mes of fileermes met een rond uiteinde.
Na afloop was de mis en place voor mij gedaan was en is er genoeg gesneden om een weeklang peen en uien te kunnen eten. Daarvoor bedankt.

Omdat niet iedereen aan deze dag heeft kunnen deelnemen wordt er in de herfst nogmaals een dag georganiseerd. Ook dan proberen we zowel snijden als slijpen te combineren.
Opgeven kan per mail bij Dick Visser daavisser@gmail.com