Cuisine Culinaire Rijnmond
Passie voor koken

Het menu van de maand wordt samengesteld door de menucommissie, waarbij met name wordt gelet op verse ingrediënten, veelal seizoensgebonden. Het menu bestaat meestal uit 4 of 5 gangen. De menucommissie is ook verantwoordelijk voor de maandelijkse wijnkeuze. Op de kookavond ligt voor iedere kok een afdruk klaar met de receptuur van de betreffende maand. Informatie over het maandmenu wordt via de chefs aan de brigadeleden gemaild maar is ook via deze site te raadplegen en downloaden.

Een overzicht van alle maandmenu’s inclusief alle bijbehorende wijnen van de afgelopen jaren, klik hier.

Menu voor de maand oktober (12 personen)

Menu uit de klassieke Franse keuken
Hors d’oeuvres variés avec roulés aux olives
*
Tourin à la tomate
*
Medaillons de lotte et crevettes au beurre blanc, timbales de riz à la courgette
*
Canard à l’orange, pommes soufflées au laurier et brocoli aux amandes
*
Moelleux au chocolat, boules de glace aux framboises