Cuisine Culinaire Rijnmond
Passie voor koken
Scroppino van limoensorbetijs en prosecco

Scroppino van limoensorbetijs en prosecco

Nog geen beoordeling
Kerst menu
Recept afdrukken
Gangcocktail
KeukenItaliaans, Mediterraan
Trefwoord2022, december
Porties12
AuteurMenucommissie CCR

Ingrediënten

Limoenijs

  • 700 ml water
  • 300 g suiker
  • 100 ml limoensap 4 limoenen
  • 1 fles crémant gebruik 550 ml
  • Zest van 4 limoenen

Garnering:

  • 1 doosje rode besjes

Instructies

Bereiding:

  • Zet 12 kleine wijnglazen en crémant in de koeling.
  • Rasp de zeste van de limoen en pers uit. Verwarm het water en los de suiker erin op, voeg het limoensap toe. Laat afkoelen naar kamertemperatuur. Zet 1 uur in vriezer, meng dan met een vork alles goed door en zet terug. Herhaal dit ieder ½ uur, zodat mooie ijskristallen ontstaan.

Serveren:

  • Schep in ieder wijnglas een bolletje sorbetijs en vul aan met de crémant. Strooi er limoenzeste overheen en hang een takje met rode besjes over de rand van het glas.