Fruittartaar, een frisse afsluiter met amaretti morbidi
december
Reerugfilet, portsaus, aardappelmousseline met Epoisses, doperwten picallily en kruidenolie
Reerugfilet met portsaus, aardappelmousseline met Epoisses, doperwten, picallily en kruidenolie.
Open ravioli met parelhoen, spinazie en schorsenerensaus en Parmezaanchips
Open ravioli met parelhoen, spinazie, schorsenerensaus en Parmezaanchips
Gebakken coquilles met structuren van venkel
Gebakken coquilles met structuren van venkel
Langoustines met bisque van trappist Tripel, citrusgel en krokante brioche
Langoustines met bisque van trappist Tripel, citrusgel en krokante brioche
Mousse van witte chocolade, ananas-limoensalade, kokossorbetchocolade brownie, gekarameliseerde popcorn
Mousse van witte chocolade, ananas-limoensalade, kokossorbet chocolade brownie, gekarameliseerde popcorn
Pithivier en jus van confit de canard
Pithivier en jus van confit de canard
Sliptong met brandade, prei-courgette en jus vadouvan
Sliptong met brandade, prei-courgette en jus vadouvan
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel en zuurdesemtoastmet foie gras de canard
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel en zuurdesemtoast met foie gras de canard
Coquilles met kataifi en citrus beurre blanc
Coquilles met kataifi en citrus beurre blanc