Fraisier van rabarbermousse met aardbeien
Recepten jaar 2021
Eendenboutje in kloosterbier, witte bonenpuree, gekaramelliseerde cherrytomaatjes
Op de huid gebakken zeebaars met antiboise en gewokte spinazie
Op de huid gebakken zeebaars met antiboise en gewokte spinazie
Bisque van garnalen en tempura gamba
Bloemkoolmousse met gerookte paling, zoetzure groentes en mosterdijs
Roulé Marquis
Rollades zijn een klassiek dessert op basis van biscuitgebak dat ook wel "jelly roll" wordt genoemd in de Verenigde Staten en "Swiss roll" in Groot-Brittannië. Recept van Michel Roux
Gebraden en gepocheerde gevulde varkenslende
Paddestoelencappelletti met kruidensaus
Hammousse met salsa van rode paprika
Ceviche van coquilles gemarineerd in Yuzusap met peperige guacamole
Deze ceviche van coquilles en avocado is een smaakvolle combinatie. De avocado zorgt voor de vettige en romige tegenhanger van de frisse citrussmaken.