Heilbotlolly met wasabimayo
maart
Panna cotta met gepocheerde peer, verse vruchten en twee sauzen
Kip Marengo
Dit gerecht is vernoemd naar de Slag bij Marengo (14 juni 1800). Napoleon behaalde daar een legendarische overwinning op het Oostenrijkse leger.
Reuzenravioli
Vitello tonnato met een amuse van tonijntartaar
Parmezaanmandjes met avocadosalade en garnaal
Luchtig geitenkaastaartje met gemberroom
Gerookte ribeye met knoflook krokante potatoskins gegratineerde rolletjes van witlof met sinaasappel
Tongrolletje op een risottokoekje
Diverse amuses voor Pasen
Amuses Pasen