Bavarois van tomaat, olijfkoekje, remoulade van avocado en garnalen
Sabayon van steranijs en kaneel met gepocheerde peer en gezouten karamelijs
Tournedos à la Marseillaise
Champagne-ijs parfait met amandelkrul
Caesarsoep
Varkensfilet met Pommes Dauphine en geglaceerde boontjes
Pithivier en jus van confit de canard
Gefrituurde witte asperges met spinaziesalade en papajasalsa
Garnalen Sambuca en aardappelfrittata met balsamico en ui
Ouderwets lekkere kwarktaart met aardbeien
Conghiglie gevuld met gorgonzola en walnoten
Gebraden Hazenrug met Tonkabonen-chocolade saus, spitskool en aardappeltaartje